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レイモン・ブーラールのシャンパーニュです。ＮＭ（ネゴシアン・マニュピラン）なので、結構大手の造り手だろうと思いますが・・・お初です！少しコクのある割とスタンダードな感じでした・・・悪く言えば当たり障りのない感じですかねぇ・・・
シャンパーニュにクレームドカシスを加えて造るのが、キール・ロワイヤルです。良いクレームドカシスを使えば、とっても美味しくなります。最近は、ワンランク上のクレームドカシスを見かけるようになりました。香りもよく味わいも濃いものがいいですね・・・昨日、友人が来たので、やってみました。食前酒としてはちょうどいいですね！一般的にはスパークリングワインで造ったりしますが、正統派はシャンパーニュです。皆さんもやってみてくださいね！
ドメーヌ・ユエのヴヴレです。ドゥミ・セックというほのかに甘いワインです。銀座のシェフは、蒸したもち米の香りが好きではないらしく・・・あまり好きではありません・・・私は、白い小さなお花の香りとか、華やかな香りと爽やかな酸味、ホッとするほのかな甘味・・・心が和やかになります・・・特にこのユエという造り手は、自然派で優しい味わいが大好きです。
銀座のお店で、ワイン付きのお食事会をします。２６日の土曜日にしようかと思っています。１０，０００円でいかがでしょうか？シェフは、鹿が美味しいのでどう？なんていっています。何かご希望とかございましたら是非どうぞ！
昨日、長らく勤めてまいりましたＴＤＳマゼランズを退職しました。楽しかった６年半・・・いろいろ思い出がありますが・・・今日からは、別のお店で頑張ろうと思っています。ぜひともお越しくださいね！
このシャンパーニュは、少し変っています・・・通常、シャンパーニュの品種は、ピノノワール、ピノムニエ、シャルドネの３品種で造ることが義務付けられていますが・・・このシャンパーニュは、さらに、プティメリエ、アルヴァンヌ、フロモントー、ピノブランが入っています。シャンパーニュ地方で昔から造られていた品種（古代品種と呼ばれているものも・・・）です。特例？見逃してもらっている？どちらにしても変った存在ですね・・・私もこのシャンパーニュのような、一風変った存在として、今後も頑張っていきたいと思います。皆様応援してくださいね！
Ｍａｎｇｅｒ ｅｔ Ｂｏｉｒｅ ＮＡＧＡＯ
東京都中央区銀座３－４－５ 中山ビル２Ｆ
０３－３５３５－４０６６
良かったら来てくださいね！詳細は以下のＨＰにアクセスしてね！
１月の予定です。第２週からは、マンジェ・エ・ボワールＮＡＧＡＯでお会いしましょうね！ワイン会やワインセミナーなんかも企画していきたいと思います。
Ｂｏｎｎｅ Ａｎｎｅｅ！
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。今年は、たおやかで甘く豊かな時を過ごせるよう、努力したいと思います。
シャトー・カロンセギュール・・・私が愛するボルドーのワインです。ハートのエチケットの秘密はまたの機会に譲るとして、このワインはいつ飲んでも心を豊かにしてくれるものがあります。ワインは、値踏みしながら飲むものではなく、夢やシチュエーションも加えて味わうものだと信じています。ワインは豊かな気持ちで楽しみたいですね！
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