２００６ 光

先日、山梨のワイナリー、シャトールミエールに行ってきました。天気は良くて、お出掛け日よりでした。私はスタッフとして行ったので、収穫も見ていませんが、牛肉を焼きに行っただけ・・・後で、発酵桶なんかを見に行きましたがプチプチと発酵している音がして、今酵母が頑張っていますよ！という感じでした。

このワインはそのときに供されたワインです。２００６年のカベルネソーヴィニオンです。ボルドーでの有名な品種です。よく出来たら色の濃いしっかりしたワインになります。日本で出来たこのワインは、まだまだボルドーには近づけない感じがしました。色は濃いのですが、味わいはボリューム感がなくもう少し月日が必要な感じがしました。ボルドーではメルロと一緒にワインを仕立てますが、この方法はとても理にかなったものなんですね！