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2009年1月 4日 (日)

1976 オブリー ブランドブラン

1976aubry_blancdeblancs 去年クリスマスイヴイヴに、いつもの飲み友達のマダムと飲みました。1976年随分と時がたちました。32年の時が思い起こされます。シャンパーニュは、炭酸ガスがあるために熟成が遅く、通常の白ワインよりも若々しく感じます。でも、さすがに熟成感がしっかり感じ取ることが出来、とても感慨深く・・・ヴィンテージ・シャンパーニュの真骨頂を味わえました。

シャンパーニュの熟成は、通常の白ワインよりもゆっくり進みます。炭酸ガスが酸素から守り緩やかな酸化になります。私は、熟成したシャンパーニュが好きです。柔らかく熟成し、ほのかに感じられる舌の上の泡がチャーミングです。こんな機会は、あまりないと思いますが・・・機会があったら是非どうぞ!

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