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2007 コルディエ プレスティージュ

2007cordesrprestige ワインに良く合う食品の代表のチーズですが、色々なチーズがありひと手間かけることによって、もっと美味しく楽しめます。たとえば、パルミジャーノ・レッジャーノをトースターなどで少し溶かして焦げ目をつけると、しっかりした白だけでなく軽やかな赤にも美味しくなります。さらに粗挽きの胡椒を加えたら、スパイシーなスペインの赤ワインやローヌの赤ワインにもよく合いますね!色々工夫してみると、美味しい発見が出来るかもしれません。

私の担当したワイン達の中で、白の中ではお勧めです。残念ながら本数が少なくあまり試していただけませんでしたが、ソムリエ達の間でも評価が高かった白です。ハーブなどの少し青さを感じさせる香りとフレッシュな柑橘類の皮の香り、鮮やかな酸味、長めの余韻が評価の高い理由かもしれません。結構イケテル白ワインだと思いますが・・・私の好みなんでしょうかね?

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