ＮＶ ヴィルマール

今までに、いろいろなタイプのシャンパーニュを沢山飲んできました。すばらしい物から、とても寂しい味わいのものまで千差万別！一生懸命造っている造り手もいれば、テロワールや名前にもたれて生産している造り手もいます。今は、シャンパーニュがブームでどんなシャンパーニュでも右左に売れていきます。玉石混合のこの状態は、いつまで続くんでしょうね？味に見合う適切な価格に早くなって欲しいものです。

このシャンパーニュは、いい造り手という評判です。樽の使い方が絶妙です。新樽も使っていると思うのですが・・・無理に樽の香りをつけたという印象はなく、ほのかに樽の香りがします。重すぎもせず軽すぎもせず、しっかりした酸味が爽やかさを、比率の高いピノノワールの味わいがまとまりを持って、造り手の意欲が伝わってきます。なかなかのシャンパーニュでした。