ＮＶ ヴィルマール グランレゼルヴ ゼロ

シャンパーニュは、基本的に門出のリキュールと言われるドサージュによって、甘味をつけ、コクを持たせることをします。でも、これが結構難しいようで、味にダイレクトに響きますからね・・・昔のシャンパーニュは、甘い飲み物だったようですが、最近では、ドサージュを少なくしたブリュットが全盛で、さらにはドサージュをしないで、極辛口に仕上げるのが見受けられるようになって来ました。

以前に楽しんだシャンパーニュのドサージュをしないタイプです。通常のものにドサージュをしないだけのものだと聞きましたが、確かに全く甘くない・・・それなのにとてもコクがある！もともとのシャンパーニュの実力が高いのでしょうね。ドサージュなしでこのコクを出すとすると、葡萄の栽培から手を掛けないとつまらないシャンパーニュになってしまいますからねぇ。頑張って造っているんだなぁと感心した一本でした。でも、とっても美味しかった！