ＮＶ バロン ド ロートシルト

シャンパーニュのエチケットって、とっても剥がしにくいんですよ。最近のエチケットはスティルワインでもシールや強力な糊や薄い和紙で剥がしにくいのです。シャンパーニュは、ソー（フランス語でバケツ、水と氷で冷やしておくもの）に浸けるので、剥がれ難いにくくなっています。さらに最近は豪華に見せるために箔を多用しています。箔押しした部分は接着力が弱くなるので剥がれなくて苦労します。それで、お客様にお願いされたソムリエは、四苦八苦することになるのです。私がソムリエの能力で秀でているものがあるとすれば、経験と化学の知識がものをいう、このエチケットを剥がす能力です。今では、ほぼ完璧ですよ！

このエチケットは、透明なシールなので比較的楽に剥がすことができました。でも、知らなければ・・・相当難しいタイプです。さて、ボルドーのメジャーなシャトーのオーナー達も赤ばかりではなく、時には白やシャンパーニュも飲みたいんでしょうね。ロートシルト家の人たちもやっぱりシャンパーニュを飲みたいのか、シャンパーニュに進出してきました。財力がありますからねぇ・・・金に物を言わせて？なかなかにちゃんとしたシャンパーニュを造りました。香りは華やかなだけでなくミネラル感もしっかり、泡立ちは力強く賑やか、味わいはミネラル感がありがっしりしています。バランスがよく飲み心地のよいシャンパーニュでした。これからのシャトーでは来客用として振舞われるのでしょうね。今回のものがファーストヴィンテージですが、まだまだよくなるんでしょうねぇ、将来が楽しみです。