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2009年10月 6日 (火)

NV ヴーヴ エミーユ ドゥミセック

Nvveuveemilledemisec 今回は、ドゥミセックです。最後のドサージュの量が多いために甘味を感じ取れます。そのためにうまみとして感じ取ることができて、味のヴォリューム感がしっかりしています。最近はドサージュをしないゼロと少し多めのドゥミセックが増えてきました。ブリュットばかりのシャンパーニュの中に選択の余地が増えてきてうれしいですね!あなたはどんなタイプがお好みですか?

で、半辛口という意味のドゥミセックです。現実的には、ちょっと甘いです。これもシャンパーニュの規定に幅があるので、ほのかに甘いから結構甘いまであります。今ではいろいろなメゾンからドゥミセックとしてリリースされていますが、ほとんどがほのかに甘い程度です。このヴーヴエミーユもほのかに甘い感じでした。色合いはごく淡いイエローカラー、香りはブリオッシュのような香りとドライフルーツのような香り、味わいは甘さを感じますが、爽やかさもしっかり感じ取れます。和食は、味醂や砂糖等の甘味を使う料理が多いので良く合うと思います。私はゼロも好きですが、ドゥミセックも結構好きです。

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