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2009年11月 8日 (日)

2007 ヴォーヌ ロマネ

2007vosneromanee 最近気に入っているもの!コールスローをたびたび造ります。キャベツをスライサーで千切りにて、塩をしてしばらく置いときます。水が出てしんなりしてきたらしっかり搾ります。このままでは塩分が強いので水を入れてもう一度しっかり搾ります。後は胡椒とマヨネーズで味をつけて冷蔵庫へ。しばらくしてからのほうが美味しいように思います。ヴァリエーションとしては、ホールコーン(私の料理を気に入ってくれている人が大好きです)人参(私が好きで、キャベツと同じように処理します。)胡桃なんかも歯ざわりが良くていいですね!今年はキャベツが安いのでいっぱい造って食べています。

久しぶりに一人酒!結構良いクラスのヴォーヌロマネです。一級畑のピノノワールだけで造られていて、なかなかの造り手の赤ワインでした。色合いは2007年なのでまだ若々しい紫色の見えるルビーカラー、香りはフレッシュな赤いベリー系の香りとわずかに杉の葉のような香りとヴァニラの香り、味わいは多くはないタンニンの渋味と爽やかさの残る酸味に柔らかなコクとバランスよくまとまっています。さすがに評判の良い造り手は上手く造りますねぇ・・・

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