ＮＶ ＴＤＳ ３ｒｄ アニヴァーサリー ロッソ

東京ディズニー・シーの３周年に各レストランにて供された、３周年記念のエチケットで飾った赤ワインです。この年からワイン名はなくなってしまい、キャストは内容を聞かれても困ったでしょうねぇ。実は、ヴェネト州のトレヴィと言う、ＮＶのテーブルワインに近いワインで、現在では生産されていないようです。察するところ品種はコルヴィーナ種でしょうか、赤い果実の華やかな香り、味わいは軽やかで爽やかな酸味に溌剌とした渋味を感じられる赤ワインでした。トマトソースを使ったパスタによく合いそうな味わいでした。（記録をお持ちの方のおかげで改定できました。）

前回の続きです。ちり鍋を楽しんだ後、もうお腹いっぱいで食べることができませんでした。で、翌日に鯛の兜煮を造りました。牛蒡を入れて巨大な鯛の頭を煮ます。一度たっぷりのお湯に入れて、霜降りをします。その後、日本酒と醤油と砂糖で煮付けます。持っている一番大きな鍋に頭が重なってぐつぐつと煮えていきます。牛蒡が柔らかくなったら出来上がり！これも大鯛だけに味わい深く、素晴らしく美味です。あらなのにお腹いっぱいになってしまいました。鯛さんご馳走様でした。でも、次回は、半分は塩焼きがいいかも・・・大きいだけに飽きてしまいます。to be continued

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