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2010年2月17日 (水)

2004 TDS 4th アニヴァーサリー ビアンコ

4rdbianco 東京ディズニー・シーの4周年に各レストランにて供された、4周年記念のエチケットで飾った白ワインです。2004年産のヴェネト州のソアヴェ・クラシッコ、ガルガネーカ主体の緑色の残る、舌先に炭酸ガスを感じるフレッシュな味わいで、サラダや軽い前菜によく合ったようです。でも、価格的にそんなに素晴らしいワインとはいかなかったような・・・。(記録をお持ちの方のおかげで改定できました。)

前回の続きで、鯛の最終回です。あまりの大きさの鯛なので、食べきれずに残った鯛の身を冷凍して置きました。その身を使って、ピラフにしました。鯛の身を解凍して、白ワインでブランシュします。玉葱と人参の微塵切りをオリーブオイルで炒めて、米も研がずに生のまま一緒に炒めます。米が透き通ってきたら炊飯器に移し、先程の白ワインを加えて炊き上げます。炊き上がる寸前に鯛の身を少しほぐして炊き上がる寸前のご飯の上に乗せます。炊き上がって少し蒸らしたら鯛の身を混ぜ込んでできあがり!とっても美味しくできました。簡単で美味しいピラフも白ワインによく合うので、やってみてくださいね!

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コメント

ありがとうございます。
良くぞ記録しておいていただきました!

CANTINA DI NEGRAR
SOAVE
CLASSICO 2004
ガルガーネガ種85%トレビアーノ種15%

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