２００７ シルヴァネール

オオシロピンノという蟹を食べたことがありますか？私はこの蟹が大好きです。たとえ築地の場内のどのお店に聞いても、買いたくても買えない偶然にしか手に入らない蟹です。この蟹は、カクレガニの一種で、二枚貝などに共棲（双方に利益がある共生とは違って、一方的に利益を得ているので共棲です）している小さな蟹です。これは雌で、雄はさらに小さくて共棲はしないそうです。以前に買ったムール貝はほとんどに入っている位に良く見ることができるのですが。まぁ、美味しいと味がわかるほどの大きさではないので、コアラのマーチの中に入っていた眉毛コアラみたいな単なるラッキーアイテムです。でも、ちょっとだけラッキー！

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なぜだかこの地味な品種のシルヴァネールをよく買います。私のような性格？の味わいだからですかねぇ・・・色合いは、緑色の見える淡いイエローカラー。香りは、あまり強くなくレモンやライムの皮の香りとミネラルの香り。味わいは、まず若い故か舌の上で炭酸を感じます、爽やかではじけるような酸味と華やかなアフターフフレーヴァー、広がりは控えめでとてもスムーズな飲み口で快適です。特出することのない素直で小ぶりなイメージの白ワインでした。

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