１９９７ ムーラナヴァン

最近は旬というのがなくなりましたねぇ。でも、それなりにはしりの食材はちょっとうれしいです。少し早いですが、初鰹を食べました。まだまだ魚体は小さいので脂ののりは今一歩ですが、薬味たっぷりの鰹はおいしいものです。鰹は少し厚めに切って、薬味は千切りにしたりして、調理も簡単です。茗荷、生姜、大葉、紅蓼、大蒜などなどたっぷりの薬味で山葵醤油やポン酢で楽しめば、初鰹の醍醐味を味わえますね！

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ルイ・ジャドの社長が日本に来た時のセミナーでサインをいただきました。フランス・ブルゴーニュ・ボージョレのムーラナヴァンです。どう表記するかで、悩むワインです。ムーラン・ア・ヴァンとかムーラン・ナ・ヴァンとか、でも私が聞いたフランスの発音からしても、ムーラナヴァンだと思うのですが・・・外国語の発音をカタカナにするって難しいですね。ボージュレの中でも長寿な赤ワインですから、１９９７年でもまだ熟成途中です。色合いは、オレンジ色の見えるルビーカラー。香りは、品種のガメイから来るのか土の香りとフランボワーズのコンフィチュールの香り。味わいは、こなれたタンニンの柔らかな渋味、穏やかな酸味、１３年の熟成でコクもあり、余韻は長めです。ブラインドなら熟成したピノノワールのような味わいでした。軽く見られがちなボージョレもなかなかの実力を持っているようです。

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