１９９７ ピノブラン

簡単で見栄えがして美味しい上にヘルシーな料理をご紹介します。最近誰かが来ると、必ずといっていいほど作って喜んでいただいています。スーパーで売っているきのこの、ブナシメジ、エノキダケ、舞茸、エリンギで充分ですので、きのこを何種類か用意します。時には山伏茸とか畑シメジなんかもいいですねぇ。食べやすいよう適当に切って、大きめの器に盛り付けます。国産のレモンなど柑橘類を輪切りにして乗せて電子レンジでチン！味付けはお好みでどうぞ。私の好きなのは、塩にちょっといい熟成したバルサミコとオリーブオイルが美味しく思います。他には、胡椒や醤油とバターも美味しいですよ。本当に簡単ですからぜひやってみてくださいね！

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私は、世界一のソムリエになったセルジュデュプスさんを師匠だと思っています（勝手にですが・・・）。以前に運良く彼の集中講座を受けることができ、大変良い勉強をさせていただきました。その時にソムリエのハートを教えていただいたような気がします。その後、試飲会でお会いした時、アルザス出身なので、このユゲルのワインにサインをいただきました。アルザスの有名な４品種ではないですが、シルヴァネールと共に気に入っている品種です。色合いは、濃いめのゴールドカラー。香りは、ミネラルの香りと柑橘類のピールのような香り。味わいは柔らかい酸味とわずかな苦味余韻は長くなく穏やかな味わいです。アルザスのワインは、いつでも安心して楽しむことができるのでとっても好きです。

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