２０００ ロスヴァスコス グランレゼルヴァ

焼き鳥はどんな部位が好きですか？私の好きな部位は、砂肝、軟骨、皮、ハツ、レバー、ボンチリです。って、普通のお肉は？好きなものばかりを食べていると、葱まに辿り着かないことがよくあります。その中でも砂肝は一番かもしれません。焼いても美味しいですが、スモークをかけるととっても美味しいんですよ！安い時に買っておいて、葱の青いところと生姜の薄切りを砂肝と一緒に塩水につけてそのまま冷凍室で保存します。食べる時は、解凍した後に少し表面を乾燥させて、スモークします。フライパンでもできるので手軽にスモーク砂肝を楽しめます。簡単で美味しいのですが、部屋が３日くらい煙たくなるのが玉に瑕・・・

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これは、一手間かければとってもお買い得の赤ワインです。一手間と言っても４～５年寝かせておくだけですから簡単です。フランスのボルドーのシャトー・ラフィット・ロートシルトがチリで造っているワインです。販売されているヴィンテージでは、タンニンが粗く渋味を強く感じますが、何年か寝かせておくととっても柔らかく豊かな味わいになります。色合いは、オレンジ色の見える濃いルビーカラー。香りは、ミュールやフランボワーズのコンフィチュールの香りとヴァニラの香り。味わいは、タンニンは適度に落ち着き、豊かな果実味とコクが長く続きます。とても求めやすい価格のワインですが、ほんの数年でボルドーの上級のワインに引けを取らなくなります。お急ぎでない方は、ぜひやってみてください！

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