１９７８ ブルゴーニュ ブラン

ちょっと前まで、気に入ってよく作っていたのが蒸し野菜です。いろいろな野菜を蒸し器で蒸すだけの簡単な料理とはいえないくらいの一品です。今回は、沖縄のアンテナショップでハンダマを、山形のアンテナショップでカタクリを求めることが出来たので、賑やかな蒸し野菜になりました。後は自家製のポン酢につけて食べるだけです。美味しいだけでなく体に優しいので、いっぱい食べて欲しいなぁ・・・又、寒くなったら楽しみたいです！

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ＡＣブルゴーニュでも、うまく熟成すれば、本来以上の能力を発揮する可能性があります。今回の白ワインはそんなワインでした。ルモワスネのシャルドネです。なんとなく残してあったのですが、今回友人と飲みました。色合いは、濃いめの煉瓦色に近い深いイエローカラー香りは充分に熟成した腐葉土のような香りとバタースカッチのような樽香が豊かに香ります。味わいは、穏やかな酸味にほのかな苦味、ふくよかな余韻で３０余年の時刻を感じます。時々、実力を超えた素晴らしいワインに出会いますねぇ、今回もそんなワインでした！

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