２００９ フランケン シルヴァーナ トロッケン

夏場に最適なサラダをひとつ！美味しい豆腐（木綿が良いように思うのですが・・・）に海葡萄を載せて、さらに鰹節を掛け、ポン酢で食べます。器ごとお豆腐を冷やしておけば準備はおしまい。海葡萄は冷やしたらだめになってしまうので直前に載せます。プチプチとした食感が楽しくて、わざわざ買いに銀座まで行ったりしています。簡単に出来て、とてもバランスの良いサラダなので機会があったら是非どうぞ。美味しいですよ！

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ドイツのフランケン地方にあるゾンメラッハ醸造協同組合が造る、ゾンメラッハー・カッツェンコップ村の品種ジルヴァーナを使い、辛口と言う意味のトロッケンです。ドイツのワインって解かり難いって言われてもしょうがないですねぇ・・・私達でもちゃんと見ないと解かりませんからねぇ。と言うわけで、私が好きなフランケンのワインです（もちろん、フランケンシュタインとは無関係ですが、フランケンシュタインの方が有名なので微妙に恐ろしげなイメージが・・・）。シャープなイメージの強いフランケンですが、これはそれ程でもなくすっきり爽やかでした。色合いは、緑色の見える淡いイエローカラー。香りは、マーガレットのような白い花の香りに、レモンやライムの皮の香り。味わいは、溌剌とした林檎酸の爽やかさにほのかな甘さ、わずかに微発泡を感じます。キレが良くて飲み口もすっきりとしたチャーミングな白ワインでした。そうそう、カッツェンコップは猫の頭って言う意味で、エチケットには猫が覗いています。

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