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2010年6月 3日 (木)

NV ベリゴ

Nvverygo_3 和食のお店のちょこちょこといろいろな料理が出てくるのは、なんだか嬉しいですね。フレンチ・レストランだと少ない種類しか楽しめませんからねぇ。今回は、前菜からお抹茶まで12種類のお料理を楽しめました。前菜には、十神もずく(島根県安来市沖で採れ、昔から最良と言われていた貴重品)、糸寄り鯛煮下ろし、餅蓮根(圧力を掛けゆっくり煮るとモチモチした食感になるかららしい)、山東菜と榎の浸し、玉蜀黍真丈。蒸し物に鯛の酒蒸し、焼き物に黒豚杉板焼き、鰻のしゃくもどき、ご飯などなど(一部、漢字検定かと思われるような当て字もありますね)、いろいろな食材がざっと数えても30種近く!一日30種以上の食材をと言う理想どおりの食事です。それぞれしっかりした下味がつけられて美味しくいただけました。前回の宍道湖七珍の中からは鰻だけの登場ですが、今度は宍道湖七珍を堪能したいなぁ・・・

画像を[いろいろ]に掲載中です!

ご当地ワインの島根県にある島根ワイナリーの赤ワインです。島根県にもワイナリーがあるんですねぇ。結構な種類のワインを生産しています。それにしても日本のワイナリーって経済力があるのか設備だけはどこも素晴らしいものがあります。色合いは、濃いめのルビーカラー。香りは、とっても葡萄らしい黒葡萄の香りが支配しています。味わいは、まさに葡萄酒といった味わい、葡萄ジュースの糖度を除いてアルコールを足した感じそのもの。ほのかにメルロの土と渋味ののイメージがあります。セパージュは、マスカットベリーA70%メルロ30%だそうです。ベリゴという名前の由来をメールで尋ねたところVeryGood!の略だそうです。いくら調べても解からなかったはずです・・・

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