２０００ ボランジェ ラ グランダネ

先週シャンパーニュのボランジェのパーティー“トーキョー・ボリーズ・ナイト”に参加してきました。ボランジェは、００７のジェームズボンドが、美女とキャビアと共に飲むシャンパーニュでとっても有名なＮＭ（テタンジェのコント・ド・シャンパーニュやモエ・エ・シャンドンのキュヴェ・ドン・ペリニヨンも使われたことがあります）。そのボランジェとシュワリスタ・ラウンジ（シャンパーニュ主体のＷＥＢマガジン）の主催ですから、シャンパーニュに良く合うおつまみと一緒に、ボランジェの主力の３種類のシャンパーニュを心行くまで楽しむことができました。フランスからお越しのボランジェの社長であるジェローム・フィリポンさんの話もたくさん聞くことができました。

ジェームズ・ボンドが愛するシャンパーニュの“偉大な年”と名付けられたボランジェ・グランダネです。オークの樽で一次醗酵を行った後に５年以上の熟成を経て出荷されます。セパージュはＰＮ６５％Ｃｈ３５％と重みを重視したオーソドックスな比率です。色合いは、濃いめのゴールドカラーで泡立ちは穏やかで長く続きます。香りは、熟成感のある複雑な香りで、京都の漬物のすぐきのような香りに柑橘類のマーマレードのような香りも感じます。味わいは、穏やかな酸味とほのかな苦味、隠し味程度の甘味がコクを生み出し広がりのある味わいです。バランスが良い豊かな味わいはボランジェの力強い個性を表しているようです。

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