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2010年11月27日 (土)

NV ボランジェ ロゼ

Nvbollingerrose ボランジェのパーティーは、大井競馬場の近くの倉庫の一部を使って行われました。シャンデリアが下がり、バー・カウンターなんかも置いてありなかなかに雰囲気のある部屋にしてあります(床と天井は倉庫のままだったりもしますが)。まずはウエルカムドリンクにボランジェ・スペシャル・キュヴェ。その後、グランダネを一杯とロゼを一杯。希望すればスペシャル・キュヴェを何度か注いでもらえます(品の良い飲み放題?)。大体1本分くらい飲んだかなぁ?参加者は女性が7割くらいで、シャンパーニュにふさわしい華やかさでした。料理は簡単なものですが、それなりに完成度が高くしっかりした味付けでシャンパーニュとのマリアージュも良くとっても楽しめました!

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セパージュはPN62%Ch24%PM14%、ショ糖のドサージュは10g/ℓ。基本的にはスタンダードなスペシャルキュヴェにピノノワールで造った赤ワインを5%程度アサンブラージュしてロゼシャンパーニュを造っています。色合いは濃いめのオレンジ色の見えるロゼカラー泡立ちは豊かで長く続きます。香りは、フレッシュなフランボワーズのような赤いベリー系の香りとグレープフルーツの果汁のような香りが豊か。味わいは、穏やかな酸味とほのかな赤ワインの渋味が感じられ複雑な味わいになっています。余韻も長めで華やかな気分にさせてくれました。

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