ＮＶ ドリアン ヴァランタン

メリー・クリスマス！今日はクリスマス、それに土曜日なので街は賑わっていると思います。良い子は素敵なプレゼントをもらえたでしょうか？私は、中学と高校はクリスチャン系の学校だったのでクリスマスのお祈りとかに馴染みがありました。でも家庭では、ケーキがあった記憶がなく、欲しいプレゼントも貰ったことがないように記憶しています。それでも、クリスマスのイヴェントは楽しいものですね！楽しいことは何度あっても嬉しいので、クリスマス・イヴの第二弾です。今回は、リクエストに答えて朝６時に浦安の魚市場まで行ってゲットしたお魚でカルパッチョとアクアパッツァ、それとローストビーフを用意しました。ハートのフルートグラスで黄色いエチケットのドンペリニヨンを楽しみながらゆっくりいただきました。この日は、造りながら食べながら賑やかな時間が過ぎていきます（料理のお話はまた近いうちに）。いつもよりも奮発した材料を使って美味しいディナー、クリスマス・パーティーはとっても楽しい！

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心も気分も晴れやかにしてくれるシャンパーニュ、たくさんのメゾンやそれぞれのキュヴェがあり選ぶのが大変ですね。ゆっくりと大人の時間を楽しむにはブラン・ド・ノワール、晴れやかに乾杯したいときにはブラン・ド・ブラン、ヴィンテージ入りは大切な記念日など選ぶ目安はあります。それでも、飲んでみないとわかりませんよねぇ。ソムリエにとってもシャンパーニュは奥が深く、その分難しくもあり楽しくもあります。今回のシャンパーニュはシャルドネ１００％、ドサージュも少ないのでシャープなイメージでした。色合いは、淡いイエローカラーで泡立ちは賑やか盛んです。香りはレモンやライムの皮の香りにミント等の爽快感のある香り、ミネラルの香りもしっかりあります。味わいはフレッシュな酸味とミネラルの苦味、甘味はほとんどなくストイックなニュアンスも感じられます。瓶熟が長い分コクや広がりもあり味わいは深く感じます。味に透明感があるので葡萄の選抜も大変だったんでしょうね。こだわりのある素質の良いシャンパーニュでした。

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