ＮＶ リゴロ マルク

おひょいずの魅力はお料理にもあります。“料理は愛！そして感動！”をモットーに夏目シェフが単純に美味しい料理を造ってくれます。いつ食べても単純に美味しい！凝った味付けでもなく、盛り付けも平凡ですが、ワインと一緒にあの空間で食べると最高だと思います。今回は、海藻を盛った上に大ぶりのヒラマサが乗ってマヨネーズ系のソースがたっぷりかかったヒラマサのカルパッチョ、ラングスティーヌのガーリックソテー、松坂牛のステーキ（和風のソース）、名物のチーズパイ！（近々自分でも作ろうと思いチーズは揃えました。うまくできるといいなぁ。）どれもシャンパーニュや白ワインと共に楽しみました。無くなってしまうのがとっても惜しいお店でした。残念！

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最近になってシャンパーニュの産地として認められたコトー・シュッド・デペルネ地区のサン・マルタン・ダブロワ村で生産されています。色合いは、輝く淡いイエローカラーで泡立ちは細かく賑やか。香りは、リンゴジュースのような香りとほのかなミネラルの香り、わずかに漬物のような香り。味わいは、エクストラブリュットだけに甘みはほとんど感じられませんが、しっかりとしたコクを感じます。エレガントな酸味とほのかな苦味で引き締まった印象を受けます。爽やかさもありながら、豊かな広がりを楽しめるシャンパーニュでした。

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