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2011年4月25日 (月)

NV ジャニソン

Nvjanisson 大丸東京店で年に2回開かれるワインフェアの初日に行ってきました。夕方に着いたら会場が結構な混み具合でした。小さな輸入業者が多く出店しているので、珍しいワインもあったり、試飲できるので味を確かめて買うこともできます。ワインだけでなくビールやソーセージ、フロマージュ、ドライフルーツもあって、おつまみも一緒に合わせて買えます。待ち合わせまでの間に全体を見て回り、良さそうなものを2点チョイスして、このワインフェアの期間だけ持ち込みができる天ぷら屋さんへ預けて冷やしてもらいました。二人揃ったところで会場をゆっくり見て回り、ワインが冷えた頃を見計らって去年も行った天ぷら屋さんへ。まずは、前菜代わりの山うに豆腐(豆腐の味噌漬け)、生絲野菜、漬物盛り合わせ、お刺身も7種類。どれもシャンパーニュとのマリアージュが良くて楽しい!to be continued

天ぷら屋さん1の画像を[いろいろ]に掲載中です!

外国人が好きな食べ物と言うと鮨や天麩羅や刺身などで、繊細な調理方法が目新しいのかもしれません。そんな鮨や天麩羅には、日本酒だけでなくシャンパーニュや白ワインも良く合います。今回は、初見参のRMシャンパーニュと定番のシャブリを合わせてみました。素材の味を生かした日本食には、できるだけシンプルな造りのシャンパーニュが最適です。煮物などの醤油を使った日本食には少し熟成した深みのあるものやロゼが良く合いそうです。今回選んだシャンパーニュは、モンターニュ・ド・ランスのヴェルズネイから最近になって輸出を始めた新顔です。色合いは、緑色を帯びた淡いイエローカラーで泡立ちは賑やか。香りはレモンやライムのジュースのような香りにミネラルの香り。味わいは、爽やかな酸味が豊かで、ほのかな甘味と苦味もあり、軽やかでフレッシュな味わいが、チャーミングなシャンパーニュでした。

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