ＮＶ シードル ブリュット

伊豆稲取編はちょっとお休み。今日から７月、早いものでもう半年過ぎました。昨日は夏越の祓え（なごしのはらえ）だったので、冷たいお抹茶でも点てて飲みたいなぁと思いたち、いつもの和菓子屋さんへ行ったのですが、水無月は売っていませんでした（確か去年も売っていなくて残念だった気がします）。お店の人にどうして作らないのか尋ねてみたら、水無月を食べる日なのはわかっているんですが、手間がかかる（外郎の生地は長時間蒸さなくてはできない）、大量に出来る（少量で作ることは難しい）、見た目が地味で人気がないという理由で作らないそうです。京都の和菓子屋さんには、夏場だといつでも売っているのになぁ。京都より東京は季節感が少ないように思うのは私だけでしょうか・・・？

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エチケットは、毎回スキャナーで読み込み、トリミングして、色の調整をして、サイズを小さくしてアップしています。今回のような箔の上に色を重ねたタイプは、とても編集しにくく見た目が悪くなってしまいます（銀箔の上に茶一色のプリントで林檎が生っている画です）。お見苦しいとは思いますが、お許しくださいませ。暑い日の昼下がりにはシードルが飲みたくなります。アルコール度数が低めで炭酸ガスの爽やかさがあり、ほっと和むような味わいを求めて買います。でも、残念ながらあまり希望通りの味だったことがありません。色合いは、濃いめの茶系のイエローカラーで泡立ちは穏やかに続きます。香りは、リンゴを切ってしばらく置いてあったような香り、鉄分を連想させるような香り。味わいは、爽やかな酸味にほのかな苦味、甘味はほとんどなくキレがあり、後味に鉄っぽいニュアンスが残ります。古典的な造り方のシードルそのものといった味わいでした。サイダーの元になった飲み物ですが、現在では似ても似つかない別の飲み物になっています。

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