ＮＶ グロンニエ ブラン ド ブラン

伊豆稲取編５　それにしても凄い料理の品数です。食材も５０種類を超えて、日本人なら満足しない人はいないと言い切りたいくらい。地元で取れる魚貝類の鮮度が良くてとにかく美味！ちょっと可哀そうだけど柔らかくて美味しい鮑の踊り焼き、旨味の強い伊勢海老の刺身などなど。でも、さすがに伊豆稲取ですから鮮度の良い金目鯛が、刺身、煮付け、握り鮨、餡かけ、雑炊にと堪能できます。金目鯛は私にとっては珍しくない食材でしたが、ヴァリエーションの豊かさと旨さを初めて認識させてもらいました。ｔo be continued

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ステンレスタンクでマロラクティック醗酵させたシャルドネが３分の２、大きな木樽でマロラクティック醗酵させていないシャルドネが３分の１で、ドサージュも１．２ｇと少なめ。２００５年産が８０％２００４年産が２０％。色合いは、淡いイエローカラーで泡立ちは穏やかで長く続きます。香りはグレープフルーツやオレンジの皮の爽やかな香りにミネラルの香り、白いユリの花の香りも感じます。味わいは、爽やかな酸味がしっかりとあり、華やかな果実味がチャーミングです。ほのかな苦味で引き締まった印象もあります。よく冷やして夏の暑いときに楽しむと最も美味しく楽しめそうです。

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