ＮＶ 八重泉

京都花木編２　こんなにたくさんの紫陽花を見たのは初めてでびっくりです。赤、白、青、ピンク、紫と色とりどり、花弁（実は花弁でなく額）の大きさや形も様々で見飽きません。時間も忘れて見ていたのですが、梅雨時で気温も高く蒸し暑いあじさい庭園、いい加減くたびれたころに現れたのは、庭園内にある“花の茶屋”。いろいろな冷たいメニュー（茶そば、抹茶パフェ、冷やしあめ）があっても、食べたのはやっぱり“あじさい氷”！缶詰フルーツが埋まったかき氷の上に濃いピンクのクラッシュゼリーが紫陽花の雰囲気を出し、敷紙にも紫陽花の絵入りです。紫陽花が咲き乱れる中で食べる紫陽花氷はまた格別な美味しさで、火照った体も涼しくなりました。紫陽花はきれいだったけど暑かったぁ・・・

[いろいろ]に“紫陽花３”“紫陽花４”の画像を掲載中です！

こう暑いと、酒の肴なしで飲みたくなります。こんな時は泡盛のロックなんかが良いですね。石垣島で造られている琉球泡盛の八重泉、タイからの輸入のタイ米を蒸して、泡盛米麹菌を使い４０度前後の室温で４０～５０時間かけて麹を作り水と酵母を加えて発酵。その後、単式蒸留機で蒸留して造り、甕で貯蔵。色合いは無色透明。香りは、水とアルコールの香りに炊き立てのご飯の甘い香り。味わいは、八重山の泉をイメージするだけあって、澄んだ水の味わいにアルコールの苦味、余韻は、甘い香りが長く続きます。嫌みのない素直な味わいなので、シークワーサーを足して炭酸水で割って泡盛ハイボールなんかもお勧めです。

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