２０１０ リフレクション

そろそろ秋の食材がちらほらと登場し始めましたね。私も宮崎産の新米を食べています。ジャガイモも新物が出始める季節。簡単でとっても美味しい新じゃがの食べ方をご紹介。じゃがいもは皮をむかずに良く洗います。鶏手羽は、しばらく水につけて血抜きをしてよく水けを拭いておきます。鍋で手羽を油をひかずに焦げ目をつけます。鶏手羽に焦げ目が付き脂が出てきたら、電子レンジで少し加熱したジャガイモを加えて炒めます。じゃがいもにも少し焦げ目がつき始めたら、味醂と日本酒（日本酒は少しで、水を加えても可）をじゃがいもの半分くらいまで入れてしばらく煮ます。煮汁が半分くらいになったら醤油を少し加えて、汁気がなくなるくらいまで煮ればできあがり！簡単でしょ？とっても美味しいですよ！安くて手間もかからず美味しくできます。是非作ってみてくださいね！

[いろいろ]に“新じゃがと手羽”の画像を掲載中です。

和食にドイツワインはピッタリです。今回のワインは、ファルツでリヴァーナを使って造られた白ワインです。色合いは、緑色を主体にした淡いイエローカラー、微発泡も見られる。香りは、ミントやレモングラスのようなフレッシュハーブの香りに、切りたてのライムやレモンの皮の香り、わずかにミネラルの香りもあります。味わいは、シャープな酸味にほのかな甘味、溌剌とした酸が豊かな爽やかさがチャーミングな白ワイン。とてもフレッシュで爽やかなタイプですから、食前から食後まで楽しむことができます。秋の夜長にゆっくりと語らいながら楽しんでも良いですね！

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