NV アヤラ ブリュット

ちょっと前ですが、デパ地下の鮮魚売り場で変わったものを見つけました。産卵時期を控えて大きくなり食べごろの鯛と金目鯛の卵です。鯛は大きく一腹、金目鯛は小さく五腹です。調理はごく簡単、良く洗い筋や血管はできるだけ取り除き、大きな鯛の卵はひと口大に切り分けます。鍋に日本酒、味醂、薄切りの生姜を数枚入れて火をつけ、卵を入れて火が通る直前に醤油を少し加え、火が通ったら出来上がりです。料理屋では鰹だしを入れたりしますが、魚卵自体に旨味があるので、私は日本酒の力だけで煮るようにしています。年齢的にもコレステロールが気になりますが、美味しいので新鮮なものを見つけるとつい買ってしまうんですよね。良いものが結構安く手に入るので、１５分もあればできますから是非作ってみてください、お勧めです！

[いろいろ]に“鯛と金目鯛の卵の煮付け”の画像を掲載中です。

大手メゾンのアヤラのスタンダードなシャンパーニュです。色合いは、輝く淡いイエローカラーで、泡立ちは賑やかで長く続きます。香りは、シトロンやパンプルムースの香り、アカシアの蜂蜜のような香り、わずかにクロワッサンのような芳ばしい香り。味わいは、爽やかな酸味が主体で穏やかな酸味も感じます。ほのかな甘味とわずかな苦味でとてもバランスが良く、食前の一杯には最適な爽やかさを持っています。こんなシャンパーニュで始まる食事は心が躍ります！この後には、少し熟成したコルトン・シャルルマーニュが飲みたいなぁ。

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