NV 雪しぼり

“秋田美人１００人キャンペーン”のイベントで買ってきた“みずのこぶ”と“茶豆”をこまち美人と一緒に楽しみました。みずのこぶは、秋になるとウワバミソウの茎にこぶができます。そのこぶの部分の食感がコリコリとしてその後粘りがでて病み付きになる美味しさです。今回はポン酢をかけて食べました。茶豆も少し固めに茹でただけで、濃い豆の味わいが口いっぱいに広がります。

[いろいろ]に“角館の味”の画像を掲載中です。

東北のお酒、福島の大好きな蔵元の日本酒です。今回は吟醸酒粕が欲しかったので、お取り寄せしたついでにこの雪しぼりも求めました。フロストボトルで初雪のような清らかさをとっても感じます。色合いは、輝きのある透明度の高いほぼ無色。香りは、しっかりした吟醸香に清らかな水の香り、麹の甘い香りも感じます。味わいは、瑞々しく爽やか、穏やかな酸味にほのかな甘味、わずかに苦味が加わり、広がりもあります。雪しぼりの名の通り寒造りなので、味も見た目も透明感があり雪解け水のような印象も受けます。ワインにはないクリアな味わいは日本酒だけが持つ特徴なのかもしれません。

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