ＮＶ ヒルファーム マスタード スパイシー

最近気に入っているパン、行きつけのパン屋さんで５回に１回くらいの割合で買えるパンの耳！色々な食パンの端っこ（このパン屋さんの耳にはサンドイッチの耳は含まれていませんので１０ｃｍ四方の薄いものばかりです）がいっぱい詰まって３０円と素晴らしくリーズナブル。種類もいろいろだし厚みもいろいろ、薄いものはしっかり焼いてパリパリで芳ばしくコンフィチュールなどを乗せて朝食に、厚いものはソーセージなどを巻いて豪華な昼食にと重宝します。今回は、美味しいソーセージを巻いて美味しいマスタードをたっぷりと添えて、自家製のキャベツの酢漬けと共にランチにしました。ちょっとだけビールをおまけして・・・この使い方は、ふかふかの真ん中ではなくて耳でないといけません。しっかりしたパンの歯応えにソーセージの旨味に粒マスタードのスパイシーさと抜群の取り合わせで、とっても楽しめました。

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ちょっと美味しかったもので、飲み物ではなくマスタードのコメントです。最近は、オーストラリア産のワインもよく見かけるようになりました。特にタスマニア（オランダ人探検家のタスマンさんが見つけたからタスマニア）は、ワインの評判も良く、さらにはスモークサーモンやマスタードなど美味しいものがいっぱいある島のようです。粒のままのマスタードを白ワインヴィネガーに漬け込み、グリーンペッパーなどの香辛料と蜂蜜とたまり醤油で味付けしてあります。色合いは、少しくすんだイエローカラー。香りは、刺激的なワインヴィネガーの香りにたまり醤油とほんのり蜂蜜の香り（原材料そのままです）。味わいは、辛みはあまり強くなく、穏やかな酸味がしっかり、旨味と甘味でうまくまとまっています。何よりもプチプチとした歯触りが嬉しいマスタードでした。

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