クリックしてね!

いろいろ2

  • くいしんぼう
    美味しいがいっぱい! 気になるものもいっぱい!

いろいろ

  • あちこち
    美味しいがいっぱい! 気になるものもいっぱい!

シャンパーニュ

  • NV ドゥール
    私が出会ったシャンパーニュのエチケット達!

プラック

  • NV デラモット
    プラックは、宝石のような煌き! 美しいですね!
無料ブログはココログ

« 2009 サンジョセフ | トップページ | Joyeux Noel! »

2011年12月24日 (土)

2004 シャトー ヴァニエール

2004chateauvannieresレストランアイでクリスマス編4 石田さんの留守を守るのは、なぜだかとっても親しみのある雰囲気を持ったソムリエの加藤さん。初めて行った時から気にかけていただいてまして、知識も豊富で話が弾みました。エチケットを剥がすのも上手くて、知っている限り2番目に上手です!(ちなみに一番は私だと思う・・・)ソムリエ同士の話って楽しいんですよ、品種がどうの、造り手がどうの、あんなの飲んだこんなの飲んだなんていう話ばっかりで楽しかった。今度、加藤さんの生まれ年1977年のシャトー・ムートン・ロートシルトを飲む約束しちゃいました。
アントレ2番目は、フォアグラと栗をパイ生地で包んで焼いたもの、トリュフがたくさん入ったペリグーソース(煮詰めた肉汁にマディラ酒を加えた深みのあるソース ペリグーはトリュフやフォアグラの産地ペリゴール市の名前から)中から柔らかいフォアグラと風味豊かな栗が出てきます。思い出しただけでもお腹が鳴っちゃいます・・・to be continued

[いろいろ]に“2emeEntree”の画像を掲載中です。

シャトー・ヴァニエールは、バンドールでは指折りの造り手、ロゼや白も評判がよくて良いワインばかりです。ただ、以前よりも価格が上がったようで、少し縁遠くなったように思います。色合いは、深みのあるガーネットカラーですでに澱が見られます。香りは、しっかりした濃厚なベリー系の香り、ミュールやミルティーユの香り、ほのかにヴァニラの香り、熟成感も少し感じます。味わいは、豊かな果実味、穏やかで落ち着いた酸味がしっかり、わずかに苦味と甘味があり、余韻も長くペリグーソースにも負けずにマリアージュもぴったりな赤ワインでした。

ブログランキングに参加中です。お気に召しましたら、是非ともクリックしてくださいね!

人気ブログランキングへ

« 2009 サンジョセフ | トップページ | Joyeux Noel! »

VinRouge」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: 2004 シャトー ヴァニエール:

« 2009 サンジョセフ | トップページ | Joyeux Noel! »