ＮＶ ジャッキー シャルパンティエ

今ふたたびの伊豆稲取編５　旅館に着いて、露天風呂でシャンパーニュを楽しみながらゆっくり温泉につかった後は、待望の豪華な晩御飯！今回も山海の珍味満載です。魚貝だけでも、毛蟹、金目鯛、鰻、鮪、鰤、甲烏賊、雲丹、伊勢海老、鮑、海鼠、鱈（まるで漢字検定のよう）。他野菜など合わせて５０品目以上、これだけの素材を集めるのも大変です。それぞれに細工、味付け、盛り付け・・・気が遠くなるような作業が必要です。味付けもちょうど良いくらいで、感謝して全て食べちゃいました。もう、お腹はパンパンに、心も満足させていただきました。ｔo be continued

[いろいろ]に“豪華晩御飯１”“豪華晩御飯２”の画像を掲載中です。

以前に飲んだシャンパーニュです。最近は、法律にとらわれず？色々なタイプのシャンパーニュを見かけるようになりました。このシャンパーニュもピノムニエ１００％の新しい考え方に基づいて造られています。ピノムニエは補助的品種だったのですが早熟なので天候に左右される可能性が低く、メゾンとしては危険負担が少なくてこれからも増えていくようです。色合いは、淡いゴールドカラーで、泡立ちは細かく長く続きます。香りは、パンプルムースやレモンの果汁の香り、わずかにフランボワーズのような赤いベリー系の香り、ほのかにミネラルの香り。味わいは、爽やかな酸味と穏やかな酸味がほどほどにあり、ドサージュの甘味に渋味と苦味もわずかにあります。軽快さがありながらもしっかりと深みを感じます。熟成感を感じるのは、やはりピノムニエの特徴なんでしょうね。このタイプのシャンパーニュが増えるのも良いのかもしれませんね。

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