ＮＶ ティエノ

ガラ・ルファという魚をご存知ですか？西アジア原産のコイ科の魚。食べる魚ではなく（食べられるかもしれませんが）ドクターフィッシュと聞けば思い当たる方もおられるかと思います。２３～３７℃の高温を好み、トルコの温泉などに生息している魚。人間の角質を食べる習性があるので、ドイツやトルコでは皮膚病の治療に保険を適用できる位にポピュラーな治療法とされています。寿命は７年くらいで幼魚の間だけ人間の角質を食べるそうです（１５ｃｍ位にまで大きくなるそうですが、ドクターフィッシュとして使えるのは３～７ｃｍの警戒心の少ない幼魚）。先日、ペットショップに売られているのを発見！手を入れて初体験！すぐにたくさん寄ってきて“はみはみ”してくれます。歯が無いので吸い付いてきてくすぐったい感じです。手乗りの鳥みたいで可愛いですね！

[いろいろ]に“ドクター・フィッシュ”の画像を掲載中です。

“メゾンをシャンパーニュ地方の宝石にしたい”という当主の強い意志の元で運営されている、ランスに自社畑２７ｈａを持つメゾンです。色合いは、無色透明で、泡立ちは最初は盛んで穏やかに長く続きます。香りは、わずかにミネラルの香りがするような・・・味わいは、しっかりした発泡を感じます。色合いは、輝く淡いゴールドカラーで、泡立ちは穏やかな泡が長く続きます。香りは、切りたてのリンゴやラ・フランスの様な香り、ミネラルの香りとフレッシュハーブの香りもあります。味わいは、爽やかな酸味があり、ほのかな甘味とわずかな苦味と渋味を感じます。味わいは繊細でありながら酸が際立つことなく、まとまりよく仕上がっています。朝シャン（朝、目覚めのシャンパーニュ）に最適な味わいでした。

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