２０１０ ヴィオニエ

レストランアイ料理教室２ 中編　さてさて、シェフにとっては不慣れなタルトレット“クレメ・ド・シトロン”のパートシュクレ、火加減が上手くいかずに時間がかかりましたが（デセールはパティシエ担当なので滅多に作ることがないのですから無理もないですね）、料理教室は粛々と進み無事終了。大きな個室へと全員が移動してデモンストレーションで見た３品を含めてのランチタイムです。もちろん石田博ソムリエが選んだ南フランスのワイン３種を味わいながら楽しくいただきました。à suvre

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私の友人でもあるワインショップの代表が輸入しているワインのエチケットを華やかに変えたタイプです。ローヌ特有の白品種を使い、南仏で造っている香り豊かなワイン。色合いは、若くても濃いめのイエローカラー。香りは、品種の特徴でとても力強くカサブランカの香りやトロピカルフルーツの香り。味わいも力強く、しっかりした酸味とコク、苦味も強めでとても味が濃いのが印象的でした。シャトー・グリエやコンドリューだと、高価になりレストランではオーダーしにくいですが、これだとお手頃で気軽に飲める素晴らしいワインでした。

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