ＮＶ ライオン スタウト

私は京都生まれの京都育ちですが、なぜだか昔から漬物はあまり好みません。それでも時々蕪の漬物を作るので、近くのスーパーへ蕪を買いに行った時に濃い紫色をした大根を見つけました。大きさ価格ともに手頃だったので、この大根で漬物を作ることにしました。大きすぎるので半分に割って、スライサーで薄くスライスします。一つまみの塩、昆布、柚子の皮の千切りを一緒に入れ、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫へ、２～３日でしっとり鮮やかに漬かり（京都の千枚漬けのように柔らかくはない）上出来です。塩分は控えめなのでパリパリとした食感もしっかりと残り、お茶漬けや箸休めにピッタリ！友人にも大ウケの美味しさでした。

[いろいろ]に“紫芯大根”の画像を掲載中です。

故マイケル・ジャクソンが“柔らかくフレッシュなモカチョコレートのようだ”と言った、スリランカのビールです。色合いは、とても濃いダークブラウンでクリーミーな泡がとても豊か。香りは、苦味を連想させる濃いホップの香り、ココアやカラメルのような焙煎された香り、わずかにミルクコーヒーの香り。味わいは、ハードスモークのベーコンのような苦味とコク、爽やかさがあるものの旨味が多く重みを感じる。余韻はビターチョコの苦味が長く続きます。とても暑い国のスリランカでスタウトとは少し不思議ですが、ココナッツミルクとの相性もいいのでカレーに合うかもしれませんね。

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