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2012年4月20日 (金)

2010 ヴァルモワシン

2010valmoissine天皇の料理番と言われた秋山徳蔵仕込の日本のテイストを取りいれた洋食屋、1978年赤坂見附に開店したグリル満点星のカジュアルなお店“麦星”(牛飼い座の一等星アルクトゥルスの和名)日本橋高島屋店に行きました(前回のアルポルトカフェのちょうどお向かい)。開店直後で他にはお客さんがいないのでリラックスモードで晩御飯です。ドミグラスが有名なので赤ワインをチョイスして、牛フィレ肉のソテー、ハヤシライス、オムレツライスなどを食べて満腹満足。ちょっとだけお洒落な洋食屋さんでした。
まだまだ美味しいものがいっぱいありそうな日本橋高島屋、建物は1933年に創建され2009年には重要文化財になった歴史的建造物です。あちこちにイタリアの大理石が使われ、アンモナイトや貝の化石を見ることができます。行く機会があれば、是非探してみてくださいね!

[いろいろ]に“麦星”の画像を掲載中です。

麦星ではワインはあるものの種類は少なく、ブルゴーニュ大手ネゴシアンのルイ・ラトゥールが造る南フランスの赤ワインを選びました。ブルゴーニュではよく見られる開放型のステンレスタンクで発酵させています。色合いは、濃いめの青みを帯びたガーネットカラー。香りは、ミュールやミルティーユのフレッシュな黒い果実の豊かな香り、ほのかなヴァニラの香り。味わいは、しっかりした果実味があり、穏やかな酸味と豊かなコク、苦味と渋味も程よくあり飲み心地は快適。複雑性は少なくエレガントな印象です。ドミグラスソースを使う洋食にはぴったりのワインでした。

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