ＮＶ ベアレン ライ

デパートの生鮮食料品売り場は、閉店間際に売り切るべく価格が下がっています。鮮魚はもちろん、野菜や果物、お惣菜にお弁当と半額以下になることもしばしば、私にとってはとっても楽しいゴールデン・タイムです！特に鮮魚がお買い得になりやすくて良いですねぇ。切り身のお魚（鰤、鰆、鯛、鮭）は味噌漬け（酒粕と味噌を合わせた自家製）にして、一匹そのままのお魚（鮎、鯵、鰈）は鱗を取り開くなどして塩水にくぐらせ干物にします。なれればとっても簡単で冷凍保存できますから、中途半端な量でも食べたい時に楽しめます。
今回は鰈と鯖、すでに干物になっていますが、最近の流行なのか干し加減が控えめです。そこで、ベランダにて少し干します。水分を拭き取って直射日光が当たらないように陰干し、表面がしっかりと乾けば十分です。買ったままよりもより美味しくなりますよ！半額で買ったとはだれも思わないでしょう。ただし、カラスに取られないように注意してくださいね。

[いろいろ]に“鰈＆鯖”の画像を掲載中です。

デパートの催しものの“大いわて展”で見つけたビール。盛岡駅近くで造られているライ麦を原料としたビールです。ドイツでは歴史が古いこのライ麦ビールも生産量は少なくあまり見られません。麦芽にしにくいライ麦１００％で造るのは難しく小麦麦芽も原材料に加えています。色合いは、濁りのある濃いめの飴色、泡立ちは控えめ。香りは、甘草の香り、ドライハーブ、爽やかなホップの香り、わずかに白檀の香りとドイツの黒パンのような香り。味わいは、しっかりしたカラメルの苦味と酸味、ほのかな甘味。後味はグレープフルーツの果汁のようなテイストが続きます。このライ麦ビールも古典的な味わいで好感が持てました。

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