２００９ コート ド プロヴァンス

以前、レストラン・アイの料理教室で教わった“ほうれん草のエチュベ”を私も作ってみました（その時の記事はコチラ）。材料は、ほうれん草、鶏レバー、ニンニク、オリーブオイル。オリーブオイルでニンニクを加熱して香りが出たら、下処理をしたレバーを炒めます（付いていたハツも一緒に）。レバー＆ハツを一度取り出して、洗ったホウレンソウを蒸し煮します。ほうれん草に火が通ったらレバー＆ハツを戻して、塩で味を調えて出来上がり。なんとも簡単なレシピですねぇ！レバーの下処理が少し面倒ですが、それさえ済ませば誰にでも簡単にできますのでお試しくださいね！

[いろいろ]に“ほうれん草のエチュベ”の画像を掲載中です。

ちょっと色っぽい瓶に入ったロゼワインといえば、コート・ド・プロヴァンスですね。手頃な価格で、甘くなく気軽に飲める味わいに人気があります。色合いは、鮮やかなストロベリーカラー。香りは、甘いフルーツキャンディーの香り、花崗岩に水をかけた時のようなミネラルの香り。味わいは、しっかりした酸味と渋味と苦味、後はグリセリンのような舌にまとわりつくコクや旨味を多く感じます。甘味はほとんどなくドライな後味。見かけとは違う味わいで、料理に合わせやすいロゼワインでした。これからの暑い季節には、良く冷やして大きめの氷を入れて飲むと涼しさが加わり快適に楽しめますよ！

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