ＮＶ ユジェニ ベザール

教えます！簡単レシピ１　デパ地下等で茹でた蛸を買ってお鍋で簡単ピラフです。今回は和風ピラフで材料は、茹でた蛸、葱、生姜と調味料。蛸は小さめのひと口大に切り、生姜は千切り、葱は粗みじんに切ります。鍋に胡麻油を熱し、生姜と葱を少し炒めます。蛸を入れてひと混ぜしたら米を入れて、水、日本酒（１合は欲しい）、味醂少々、醤油少々、生姜の千切りを少し乗せてしっかり蓋をします。火加減は中火で始めて、湯気が出てきたら弱火にして合計２０分（米３合の場合）火にかけます。その後１０分ほど蒸らして、小口切りの浅葱と三つ葉をあしらって出来上がりです。私は基本的に薄味指向で素材の味が楽しみたいために出汁は入れませんが、水を鰹出汁か昆布出汁に買えても旨味が増して美味しくなります。本当に簡単で１時間もかからずに食べられますからお手軽ですよ！

[いろいろ]に“蛸ピラフ”の画像を掲載中です。

バロン・アルベールのブランド違いのシャンパーニュ、セパージュは、ピノムニエ９０％ピノノワール５％シャルドネ５％、確かヴァレ・ド・ラ・マルヌは白亜層でシャルドネが適しているはずですが？色合いは、淡いイエローカラーで泡立ちは賑やかです。香りは、パンプルムースやオランジュの果汁のような香り、ミント系フレッシュハーブの香り、おそらくは低温でステンレスタンクでの醗酵だと思われる華やかさがあります。味わいは、爽やかな酸味がしっかりとあり、ドサージュによる幅広さも感じます。奥行は控えめで、余韻も控えめ。全体的にシンプルで華やかなので、ウエルカムシャンパーニュとして最適な印象を受けました。

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