２００９ シャルドネ

見せます！私の晩御飯１３　冷凍庫の整理をしていて見つけたのがフォアグラのポーションカットを二つ、近い将来フランス産は消えてしまうようで残念です。そろそろ賞味期限が近くなってきたので一緒に見つけたハンバーグの中に包み込んでキノコをたくさん入れたドゥミグラスソースでいただきました。フォアグラは素人が焼くと時間が掛かり溶けてしまうので、包み込んで焼くのは手軽で良い方法です。もう一つは、ハンバーグ生地で包んでから少しドゥミグラスソースの中で煮込んで（加熱しすぎるとフォアグラが溶けてしまうので絡める程度）パンに挟んでサンドイッチに！どちらも凄く美味しくできました！これをお店で食べるとなると・・・自宅ならではの贅沢なハンバーグでした。

[いろいろ]に“ハンバーグ”の画像を掲載中です。

カリフォルニアのナパでも有名なクロデュヴァルの白ワイン。カーネロスの自社畑のシャルドネ１００％を使用し、全てを小樽醗酵（新樽比率２０％）１０ヶ月。最近減りつつあるアメリカンなワインです。色合いは、濃いめのオレンジ色に近いイエローカラー。香りは、ブリオッシュや醗酵バターにカラメルの香り。カサブランカの花の香り、オランジュやパンプルムースの果汁の香り、わずかにミネラルの香りも感じます。味わいは、穏やかな酸味と爽やかな酸味があり、エスプレッソのような苦味と柑橘系の果皮の苦味、わずかに甘味と渋味。久しぶりにアメリカンなワイン醸造のテクニックでパワフルな重さを持つ白ワインを味わうことができました。

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