ＮＶ まるさわうすくち醤油

見せます！私の晩御飯１２　魚好きの私としては、海鮮丼も大好きです。そろそろ美味しい鮭や秋刀魚など秋の魚が獲れるシーズンですから、ついつい鮮魚売り場に足が向いてしまいます。今はちょうど戻り鰹は脂がのって、大粒のいくらも生で手に入り、考えただけでもよだれが出そうです。活きの良い魚が手に入ったら、簡単な寿司飯を作り、大葉などの薬味をたっぷり、パリパリの海苔も用意して、良く冷えた京都の地酒で楽しんじゃいましょう！でも、天高く馬肥ゆる秋ですからね、美味しいからと言って食べ過ぎには注意が必要ですね。

[いろいろ]に“海鮮丼”の画像を掲載中です。

海鮮丼にはやっぱりお醤油が必要、それどころかほとんどの和食に使われているのがお醤油です。京都府庁のちょうど裏辺りにある澤井醤油本店のお醤油も美味しい醤油の一つです。先日友人からこのお醤油屋さんの可愛いトートバッグに入ったセットを頂戴しました。再仕込醤油、うすくち醤油、冷やっこつゆ、京もろみ、おかきが入っていて、重宝に使わせていただいてます。中でもこの薄口醤油、特に京都では、料理の色も大切にするので大活躍。もろみはマヨネーズと混ぜて野菜スティックに、冷やっこつゆはお豆腐だけでなく茹でた野菜にかけても美味しい一品に、おかきはちょっとしょっぱいけど日本酒のおつまみとしては最高でした。

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