ＮＶ ゾエミ ド スーザ プレシューズ

２００４年にＲＭのシャンパーニュ“ド・スーザ”の当主エリック・ド・スーザ氏が、妻のミシェルさんと共に“ゾエミ・ド・スーザ”という新しいメゾンを立ち上げました。つい先日、そのゾエミ・ド・スーザのメーカーズディナーが“レストラン アイ”で行われ、シャンパーニュのディナー付き水平テイスティングは私も初めてで、ドキドキワクワクで出かけました。バーでアペリティフを飲みながら待つのが好きなので、３０分前には到着！でも、現在バーテンさんがいないとのことでバーは休業中でした。それでも、ウエルカムドリンクのゾエミ・ド・スーザのメルヴェイユを早々と頂きながら開宴を待ちました。日本人って時間に正確と言うか、余裕がないというか、せっかくウエルカム・シャンパーニュがあるというのに集まりが悪いのは何でだよぉ・・・to be continued

画像を[いろいろ]“ゾエミ ド スーザ メーカーズディナー１”“ゾエミ ド スーザ メーカーズディナー２”に掲載中です！

“レストラン アイ”でのゾエミ・ド・スーザのメーカーズディナー、その２本目のプレシューズ（才女）。エペルネの南、コート・デ・ブランのアヴィズの畑で収穫した葡萄を使用。セパージュは、グランクリュ１００％のシャルドネ１００％。発酵と熟成はステンレスタンクで２４ヶ月、ヴァン・ド・レゼルヴ４０％。ＭＣＲ（Mout de raisins Concentre Rectifie　ム・ド・レザン・コンサントレ・レクティフィエ、濃縮葡萄果汁）のドサージュで７ｇ/ℓ。デゴルジュマンは、２０１１年４月１４日。色合いは、輝く濃いめのイエローカラーで泡立ちは穏やかで長く続きます。香りは、シトロンやパンプルムースの果汁の香り、ドライなミント系ハーブの香り、ミネラルの香り、華やかさを感じさせるフローラルな香り。味わいは、爽やかな酸味と穏やかな酸味、ほのかな苦味やわずかなドサージュの甘味も感じ、しなやかさと爽やかさを感じる味わいでした。

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