ＮＶ プロセッコ エクストラドライ

急にパスタが食べたくなり、前回レポートした日本橋高島屋の地下２階にあるアルポルト・カフェへ！ここにあるいくつかのお店の中では気に入っているイタリアン、お店が空いている時には融通も少し利き、質もそれなりの料理を期待できます。片岡護シェフが時折来るそうなので、目が行き届いているのかもしれません。今回は、サラダの付いた軽めのパスタセット２品とリゾットを１品をオーダー。いつもそれほど混むことはなく、ギャルソンの対応も悪くないので安心して行ける、ちょっとイタリア料理を食べたいときにはちょうどいいお店です。

画像を[いろいろ]“アルポルト カフェ２”に掲載中です！

イタリア料理で軽く飲むとすると、やっぱりプロセッコが最適ですね。甘味が残るタイプが多いのですが、最近ではエクストラドライのタイプも出てきて、選択の範囲が広がって嬉しいです。以前に一度取り上げたスプマンテで、見た目は変わりませんが、エチケットの紙質が変わって今回再登場です。色合いは、緑色の見える明るいイエローカラーで泡立ちは賑やか。香りは、マスカットフレーヴァーが支配的、シトロンやオランジュの皮の香りもします。フルーツドロップの香りなど華やかでフルーティーな香りです。味わいは、爽やかな酸味が豊富にあり、ほのかな甘味にわずかな苦味と渋味も感じます。軽やかな味わいが、サラダや軽いトマトのパスタにはぴったりです。余韻は長くなくフルーツのニュアンスが残ります。良く冷やして賑やかに飲みたい華やかなスプマンテでした。

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