ＮＶ キュヴェ パラディ ロゼ

東京ディズニーシーでお誕生日５　ＴＤＳでは、植栽にも力を入れていて、あちこちで美味しそうなものや面白いものを見つけられるんです。意外と実が生る植物や食べられる植物が多くて、オリーブ、ザクロ、ブドウ、ハマナス、レモン、キャベツ、セロリ、ハーブ等々（ケープコッド・クックオフ横には野菜畑が、ザンビーニ・ブラザーズ・リストランテ裏にはハーブ畑がありますよ！）。メディテレーニアンハーバーの周りに植えてあるスズカケの樹が面白い形に（上への成長を止めて広げた傘の様）仕立てられていたり、ロストリバーデルタでは、根なし草が木の枝からぶら下がっていたり、オンシジューム（蘭の一種）が咲き乱れていたりして、いつもながら感心させられます。キャラクターやアトラクション、ショップやレストランだけでなく樹や花を見て歩くのも大人のディズニーシーの楽しみ方の一つ、お勧めですよ！

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エペルネに本拠地を置き、こだわりのあるシャンパーニュを造り続けている小さなメゾンのアルフレッド・グラシアンのプレスティージュ・ロゼ・シャンパーニュ。シャブリで４年間使用された２２８ℓの樽を使い、低温でマロラクティック醗酵をさせないで発酵させています。セパージュは、シャルドネ５８％、ピノノワール２４％、ピノムニエ１８％、コトー・シャンプノワを使って色を付けているようです。色合いは、濃いめのオレンジ系ロゼカラーで、泡立ちは細かく穏やかで長く続きます。香りは、シトロンやパンプルムースのコンフィの香り、フランボワーズやフレーズの香り、ドライハーブの香りとわずかなミネラルの香り、広がりと豪華さとを感じさせる香り。味わいは、落ち着いた爽やかな酸味が支配的で、ほのかな苦味とわずかな渋味が奥深さを演出。落ち着いた中にも若さを感じる味わいで、エレガントでゴージャスなニュアンスを感じさせてくれるロゼ・シャンパーニュでした。

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