ＮＶ 竹の子山椒

大きな丹波栗をもらったので、栗ごはんにしました。栗の鬼皮は、熱湯に冷えるまで漬けておくと皮が剥き易くなります（と言っても結構大変ですね）。後は少しお酒を入れて炊飯器で炊くだけの簡単調理です。丹波の葡萄豆“紫ずきん”の枝豆も一緒に、味噌漬けの目鯛とお吸い物に竹の子の佃煮、秋の味覚の栗ごはんは良いですねぇ！ホクホクした食感とほのかな甘味が秋を感じさせます。

[いろいろ]に“栗ごはん”の画像を掲載中です。

昔よく家族で鞍馬山に登った記憶があります。夜間に登るとムササビやリスがガサゴソと動き回っていて、天狗さんがいるような気がする暗く深い山でした。登るときには車で麓の駐車場に止めて登ります。その駐車場の付近には、蕗や昆布の佃煮を売る店がたくさんあって名物になっています。山椒の産地だったこともあり山椒を使ったものがたくさんあり必ずと言っていいほど買って帰っていました。竹の子と山椒の実を炊いたものは、蕗と比べるとちょっと上等。熱々の御飯の上に乗せると山椒の香りと辛みが効いて最高のご飯の友です。

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