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2012年12月 5日 (水)

2010 花椿ワイン 赤

2010日本橋高島屋の本館から少し離れた別館にある資生堂パーラーは、それほど混むこともない静かな環境で美味しい洋食を楽しめます。今回は、資生堂パーラー創業110周年記念メニューがあるということで懐かしい1928年(昭和3年)レストラン開業当時の料理をプレートスタイルで味わいました。
メニューの“銀座モダン”(当時のメニューをもとにした料理名)は、
  コンソメー
  ミート クルケット
  ハムバーグ ステーク
  海老フライ サラダ添え
  チッキン ライス
  アイスクリーム
  コーヒー
コンソメスープは、何も具が入っていなくて誤魔化しがきかない透明さ。ミートクルケットは、現在のコロッケの原型。海老フライは、当時は“伊勢エビ フライ”だったらしい!。当時ビーフよりも高価だったチキンを使ったチッキンライス。どれも、懐かしい昭和の味ばかりに思えました。

[いろいろ]に“110周年記念メニュー”“資生堂パーラーの洋食”の画像を掲載中です。

以前に登場した花椿ワイン白と同時期に登場した資生堂専用のエチケットの赤ワインです。ワインの内容もエチケットも変わって少しレベルアップしています。フランス・ラングドック地方のコルビエール、セパージュは、シラー35%、カリニャン35%,グルナッシュ30%。色合いは、深みのある紫色の残るガーネットカラー。香りは、フレッシュなミュールやミルティーユの香り、ドライハーブや黒胡椒のようなスパイスの香り、華やかな深紅の薔薇の香り。味わいは、とても果実味が豊かで、穏やかな酸味と爽やかな酸味、すでにこなれた渋味と苦味にわずかな甘味も感じ、広がりのある味わいでした。もう少し、余韻が長ければさらに評価が高くなりそうです。

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VinRouge」カテゴリの記事

コメント

なみ 様
女性向けの、とっても素敵なお店です。銀座のお店はさらに内装などもお洒落ですよ!
味も私のお墨付き!とってもお勧めなので、ぜひ一度味わってみてください。

ソムリエさん、こんばんわ(o^^o)
資生堂パーラーってこんな美味しそうなものがいただけるのですね〜!
前を通ったことしかなくて、今度行ってみたいです(*´艸`*)
またエキサイトの方にもメッセージいたしましたので、お手すきの時に見てくださいませね〜ヾ(´〇`)

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