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2012年12月11日 (火)

2009 ブルゴーニュ ルージュ

2009bourgognerouge随分と涼しくなってきて(私以外の人は寒くなったと言う)鍋物が恋しい季節になりましたね。いつ記事にしようかと思いつつ、しそびれていた鍋のお話しもちょうどよい頃合いになりましたので、今年の4月に行ったもつ鍋屋さんのお話を・・・
初体験!私はあまり気が進まなかったのですが、もつ鍋屋に連れていかれました。もつ自体が持つ臭みなどに良い印象がなく、今までは敬遠していました。自分ではトリッパや白モツを調理することはありますが、もつ鍋を食べるのは初めてで、相棒が美味しいと言うので少し期待をしながら、とりあえずハイボールから。鍋にてんこ盛りの野菜とモツが煮えるまで、ポテトサラダとお刺身を楽しみます。どれも豪快に切っただけという感じのお刺身、でーんと盛られたポテトサラダなど居酒屋さんならでは。そうこうするうちにもつ鍋が煮えて、山盛り野菜もいつの間にかちょうどいいくらいの量に、モツも良い具合です。食べてみると臭みはほとんどなく、柔らかく食べやすい!モツ自体の旨味はあっても味は淡白なので出汁が決め手のようです。いっぱい野菜も食べることができるし、これならまた行ってもいいかなぁ・・・?

[いろいろ]に“もつ鍋”の画像を掲載中です。

もつ鍋に合わせるお酒は、ビールやハイボールやチューハイが良いですね!それでもワインという時は、やはりブルゴーニュの赤が最適かと思います。それもACブルゴーニュと言われるクラスで、なるべく若いヴィンテージが良さそうです。ちょうどこんな赤ワインが・・・色合いは、濃いめのガーネットカラーで粘着性も十分にあります。香りは、しっかりした果実味の広がりがあり、フレッシュなミュールやミルテーユの香り、インクとヴァニラの香りもあります。味わいは、甘味を感じるほどの旨味があり、酸味も豊かで引き締まった印象。濃厚な熟した果実は感じますが、エレガントさもあり、牛肉の軽い赤ワイン煮なんかに良く合いそうです。ACブルゴーニュですが侮れない実力の持ち主でした。もつ鍋と合わせてもきっと美味しく楽しめると思いますよ!

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