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2012年12月27日 (木)

2007 シャンボールミュジニ レザムルーズ

2007chambollemusigny1ercru諦めていたクリスマスだったのに、一番大切な人とレストランアイで過ごすことができてとっても嬉しいランチです。美味しいワインと美味しい料理がいっぱいのクリスマスってなんて幸せなんでしょう!
先にシャンパーニュをオーダーし、赤ワインを選んだところで、クリスマス限定の“TOKYO GASTORONOMIE”のコースメニューをオーダー。その中で苦手なものがあれば、プリフィックス・メニューの中から好きなものに変えてもらえます。世界三大珍味を初め、旬の食材に地産地消の野菜を多く取り入れた豪華なコースはまるでディナーの様、とてもランチとは思えません。取り立てて難しい内容ではないですが、とても丁寧な仕事と繊細な盛り付けで美味しいだけでなく、ソムリエとして勉強になります。レストランアイの厨房はとても広く清潔で使い勝手が良さそうなので、生み出される料理も素晴らしいのでしょうね!to be continued

画像を[いろいろ]“クリスマスランチ3”“クリスマスランチ4”に掲載中です!

クリスマス・ランチの二本目は、大切な人と過ごすクリスマスにピッタリの赤ワイン、シャンボールミュジニ プルミエクリュ レザムルーズです。シャンボールミュジニで最高の区画、恋人達なんて名前の畑から収穫された葡萄で造られています。とっても人気が高くて、クリスマスやバレンタインデーの頃に飲まれることが多い赤ワインです。色合いは、わずかに煉瓦色が見え始めたルビーカラー。香りは、よく熟したグロゼイユやフランボワーズの香り。ヴァニラの香りと伽羅や白檀のような香木の香り、ほどよく熟成香のニュアンスもあります。味わいは、穏やかな酸味が主体で、シルキーなタンニン、甘味のような旨味もあり、スムースに飲めます。余韻には酸味と苦味が長く続き、とても豊かで深い味わいでした。二人でこんな赤ワインを飲んだら幸福感でいっぱいですね!

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