２０１１ クラウド ナイン

グループ揃って初の新年会、一応この日は休み扱いですが、私にとっては新しいワインのラインナップを決めなければいけない試飲、ワインに興味があるホストの人達と仲良くなること、という大きな二つの仕事の日でした。グループとしては、ワインに特化することで他のホストクラブとは差別化し、エレガントな高級感を表していきたい。そんな考えからソムリエの資格を持つホストがたくさんいます。そんな人達にワインに対する知識などを深めてもらえたらと私は考えています。おかげで大忙し、試飲と親交で仕事よりも大変だったソムリエでした。to be continued

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新年会で試飲３　新年会で新ワインリスト用の試飲アイテム。珍しいレバノン産の白ワイン、白い雲の写真を使ったエチケットが新鮮ですね！品種は、ミュスカ、ヴィオニエ、ソーヴィニオンブラン、セミヨン、厚みと香りを大切にした構成のようです。色合いは、濃いめのイエローカラー。香りは、マスカット、シトロン、パッションフルーツ、メロンのフルーティーな香り、フレッシュハーブの香りもあります。味わいは、爽やかな酸味と穏やかな酸味が豊富。ほのかな甘味と苦味、豊かな広がり、アルコールのボリューム感と厚みがしっかりしています。日照時間が長く完熟した果実で造られているのが想像できます。ハードタイプのフロマージュやチキンのクリーム煮などとのマリアージュがよさそうです。

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