２００５ ムルソー シャルム

花園神社への初詣の後は、グループ揃って初の新年会。六本木の“ＣＲＯＳＳ　ＴＯＫＹＯ”を貸し切って９０名近くの大宴会！会長と社長の挨拶、各店舗の代表の新年の抱負、なぜか私も一言（なんで？）・・・　今年は“続”がグループのキーワードだそうで、去年に続いて伸びていこうという感じでしょうか。聞いたり見たりしている私には、“新生”という言葉がピッタリの感じがします。店舗が集まってスクラムを組んで走っている、から、より組織としての結束を固めて進むことで新しく生まれ変わる過渡期のように思います。ワインに関しては、混沌とした状態から仕入れも含めてスムーズに動くようにするのが、現在の私の課題。停滞している組織ではなく成長しようとしている組織の中にいることは、心が躍るような高揚感を与えてくれ、やりがいのある仕事になりそうです。to be continued

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新年会で試飲２　六本木での新年会にて、新しいワインリスト用の試飲アイテム。白では最も上級クラスに位置するワインです。ブルゴーニュ地方でシャルドネを使って造られているボリューム感のあるワイン。色合いは、輝くゴールドカラー。香りは、ヴァニラの香り、燻した木の香り、花梨やドライマンゴーの香り、蜜蝋やミネラルの香り。味わいは、穏やかな酸味が支配的、苦味や渋味も豊かでふくよかなニュアンス、アルコールのボリューム感もしっかり。余韻は、酸味とキャラメルのような苦味が長く続きます。ホワイトソースを使った料理とのマリアージュが良さそうです。

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